Tiwul Ayu

Kue tradisional ini enak dan mudah pembuatannya

BAHAN:
300 gr terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
3 btr telur
250 gr gula merah, iris halus
5 sdm gula pasir
1 cup susu cair
Kelapa parut kukus untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Ayak terigu, baking powder dan soda kue
2. Kocok telur, gula merah dan gula putih sampai gula hancur
3. Masukkan campuran tepung, kocok dengan kecepatan rendah
4. Tuangkan susu, aduk rata
5. Masukan ke dalam loyang/cetakan agar yg sudah diolesi minyak
6. Kukus selama 45 menit
7. Keluarkan dari cetakan, taburi kelapa kukus.
   

Fried Chicken

BAHAN A:
Ayam Boiler ( potong delapan )
10 gr Chicken powder
6 gr Garam
10 gr Lada halus
1 sdt Garlic powder

BAHAN B:
375 gram Tepung terigu kunci biru
40 gram Tepung tapioka
5 gram Soda kue
3 gram Kaldu bubuk
1 sdt Lada halus
1 sdt Garlic powder

BAHAN C:
2 butir Putih telur
300 gr Air

CARA MEMBUAT:

1. Campur bahan A, aduk-aduk hingga rata lalu diamkan selama 30 menit.
2. Campur bahan B jadi satu taburkan pada bahan A lalu celupkan pada bahan C.
3. Ulangi satu kali lagi lalu goreng dengan minyak banyak dan panas sedang

TIPS:
Agar tepung lebih merata, masukkan ayam ke dalam box berisi bahan B, tutup lalu di kocok2.

Sambal Kacang

BAHAN:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

CARA MEMBUAT:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Batagor

BAHAN:
1 resep adonan Siomay Bandung
10 buah tahu putih besar, potong dua bentuk segitiga atau kulit somay secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya.
2. Isikan adonan siomay, goreng hingga matang.
3. Atau isikan adonan somay ke dalam kulit somay, satukan sudut-sudutnya, goreng hingga matang.
4. Hidangkan dengan sambal kacang, kecap dan jeruk limau
   

Siomay Bandung

BAHAN:
500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani

CARA MEMBUAT:

1. Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
2. Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat keatas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
4. Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
5. Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
6. Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
7. Telur rebus belah dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.
8. Hidangkan dengan sambal kacang, kecap, jeruk limau.

TIPS:
air parutan labu ikut dimasukkan supaya siomay tidak keras

Perkedel Tahu Telur

BAHAN:
• 250 gr tahu kuning/putih, haluskan
• 50 gr udang kupas, cincang kasar
• 1 butir telur
• 1 btg daun bawang
• minyak goreng secukupnya.

BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur bumbu halus dan tahu halus.
2. Tambahkan telur, daun bawang dan udang.
3. Goreng tahu dalam minyak panas sedang hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat

Chicken Drumstick

BAHAN:
10 bh sayap ayam

BUMBU:
2 sdm garam halus
½ sdt lada halus
½ sdt chicken powder
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm susu evaporated

BAHAN LAIN:
300 gr tepung terigu
2 btr putih telur
Tepung Panir Orange / Tepung Tempura

CARA MEMBUAT:

1. Potong sayap ayam, ambil bagian yg banyak dagingnya, kerat urat ujungnya, kumpulkan daging ayam pada bonggol sendi-nya sedemikian rupa sehingga bentuknya menjadi spt drum stick.
2. Campur semua bumbu halus, lalu ratakan pada sayam ayam. Diamkan lk. 15 menit.
3. Gulingkan sayap ayam pada tepung terigu, lalu celupkan di putih telur yang dikocok lepas supaya agak encer. Gulingkan lagi pada tepung tempura. Kepal-kepal agar tepung tempura menempel kuat. Bekukan dalam kulkas lk. 1 jam Goreng hingga kekuningan, dengan api sedang, hingga matang.
4. Sajikan bersama saos botolan

Chocolate Sauce

I love this chocolate sauce when it poured onto pancake or ice cream


INGREDIENTS:
• 175 ml Water
• 200 g Sugar
• 58 g Cocoa Powder
• 55 g Dark cooking chocolate, chopped


DIRECTIONS:

1. In a medium saucepan, bring the water and sugar to a boil and sugar is dissolved. Remove from heat.
2. Add in the cocoa and cooking chocolate. Whisk together. Cool to room temperature. Put it in a bottle.
3. Store in a refrigerator

Buttermilk Pancake

Servings : 8 pieces

These light and fluffy pancakes are my family's favorite for breakfast.



INGREDIENTS:
1 cup all-purpose flour
1 tablespoon white sugar
2 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla powder
1/4 teaspoon salt
1 cup buttermilk*
3 tablespoons milk
1 egg, slightly beaten
2 tablespoon butter, melted

DIRECTIONS :

1. In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, baking soda, vanilla powder and salt. In a separate bowl, beat together buttermilk, milk, eggs and melted butter. Keep the two mixtures separate until you are ready to cook.
2. Heat a frying pan over medium high heat.
3. Pour the wet mixture into the dry mixture. Stir until it's just blended together. Do not over stir! Pour or scoop the batter onto the pan, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

NOTE :
You can substitute the Buttermilk with :
1 cup milk/cream + 1 Tbsp lemon juice. Stir well. Let it sit fir about 10 min until lumps up.
Let your buttermilk, milk and eggs sit out for an hour before baking to get to room temperature and you'll get increased fluff on these.